俗話說：“百里不同風，十里不同俗。”在陜西這塊黃土地上，由于氣候、地貌、經濟、文化等多方面原因的影響，陜西人（關中人）地衣、食、住、行樂等方面，形成了一些獨特的方式。外地人對此十分好奇，經過匯集稱之為“陜西十大怪”（即“關中十大怪”）：面條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆維分開、帕帕頭上帶、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來等。

　　一、面條像腰帶：“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰（讀biang-biang,現代漢語字典里沒有這個字）面，正宗的關中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面還是的一定區別的。正宗的冰冰面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1 米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一說吃8兩、1斤也是輕輕松松的。

　　關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面條煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性，既可口又耐饑，人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。

　　二、鍋盔像鍋蓋：相傳地唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度受到懲罰。于是，有地士兵有焦急之便把面團放進關盔里，把關盔放到火中去烤，而烙成了餅。現在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。

　　做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用人來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋外脆里酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

　　三、辣子是道菜：至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只中把辣子當成一種調料，而陜西“油潑辣子”卻是一道正經的菜肴。就連西安城里家家戶戶門前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。

　　“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調面，又能夾危險期吃。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著嫽咋了！”

　　四、泡饃大碗賣：“牛羊肉泡饃大碗賣”可稱上是“陜西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊泡饃似是而非是白來一直趟。而牛羊肉泡饃要數回民食品了。

　　關中人吃飯講究實惠，肉是在塊的肉，饃是硬村梆梆的死面館餅饦讬饃，碗是能盛6兩至8兩的大老碗。剛端上來和羊肉泡饃很燙，呼呼地昌著熱氣，吃時用筷子從貼碗的四周往嘴里撥，邊撥吃。

　　羊肉泡的作法主要分煮肉、烙饃、熬湯、掰饃和煮饃。肉要煮得又酥又爛。饃要烙得又硬又黃，還要遇水不化，是煮不爛。湯用牛羊肉骨髓熬成。饃要越勻越好，然后將饃、肉、粉絲、蔥、鹽、味精等調料加入，在炒飄內旺火爆煮。

　　由于烹煮的方法不同，羊肉泡饃分為小炒和煮饃，加湯的多少不同，分不干泡（湯少）和水圍城（湯多），吃得自有分寸。這種泡饃有干有湯，又熱又香，很叫人開胃口。所以泡饃館，便選用一種耀州（耀縣）產有大瓷碗來盛泡饃。

　　五、碗盆難分開：陜西人（老陜）吃飯，喜歡用一種耀縣產的近一尺的白瓷青花大碗，當地人稱為“老碗”。這種老碗甚至小盆還大，所以往往碗盆難分。

　　在關中農村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津的味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會”。

　　在農村，人們勞動強度大，干活出力金，吃飯也多。所以出門用老碗盛一就夠了，不用再回家動盛飯，省了不少麻煩。

　　六、帕帕頭上戴：以前在反映陜西人生活“本部片”中，經常看到戴羊肚毛巾、穿對襟夾襖的老漢及中年婦女頭上都帶著（頂著）一塊白色或黑色的帕帕（手帕）。你如有幸到關中農村迪里的情形，和你在電影里看到的是一模一樣的。 　　原來陜西在地區盛產棉花，當地人習慣把用棉花織成的我帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汗擦手和用來包東西，真可謂既經濟又實惠方便。

　　七、房子半邊蓋：無論是在西安城還是陜西農村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂皆為人字開，可是陜西的房子卻只是人字的一撇。據傳說因為陜西干旱少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水全部流到自己的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。

　　又因，在近百年來陜西農業發展緩慢，人品卻迅猛增加。農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積的限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。

　　八、姑娘不對外：據說關中地區土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉異地。因而有“老不出關（潼關），少不下川（四川）”的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不元嫁他鄉。

　　九、不坐蹲起來：由于關中的男子們一日三餐都要蹲在一起開“老碗會”，而且一蹲就是一個多小時, 加之人們冬天喜歡蹲在爾向陽的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。于是，關中人就養成了“蹲”的習慣。外地人說這是“板凳不坐蹲起來”。實際上也是人們勞累后歇息的一種習慣。

　　十、唱戲吼起來：唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，池地人稱之為“掙破頭”。外地人開玩笑：“唱秦腔，一監舞臺要結實，以免震垮了、二賞身體要好，以免累病了、三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了。” 吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要觀眾叫聲“好”，這吼戲者的高興不亞于獲得什么大獎，人們認為，這才是真正的秦腔，聽起來“過癮”、“解饞”、“嫽得太”（好極了）。